Um bolo de massa amanteigada, pensado para acompanhar café ou chá. A baunilha dá aroma sem exigir cobertura, e a mistura delicada depois da farinha ajuda a manter o miolo macio.
Tempo: 15 minutos de preparo + 35 a 45 minutos de forno.
Rendimento: 10 fatias.
Foto ilustrativa de charlesdeluvio / Unsplash; não representa um teste desta receita.
Ingredientes
- 3 ovos médios em temperatura ambiente
- 180 g de açúcar
- 100 g de manteiga sem sal, amolecida
- 240 g de farinha de trigo
- 180 ml de leite
- 10 g de fermento químico em pó
- 5 ml de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para preparar a forma
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm, com pelo menos 6 cm de altura. Separe e pese todos os ingredientes.
- Bata a manteiga com o açúcar por cerca de 3 minutos, até formar um creme mais claro. Acrescente os ovos um por vez, misturando entre cada adição, e junte a baunilha.
- Misture a farinha e o sal em outra tigela. Adicione ao creme em três partes, alternando com o leite em duas partes. Mexa apenas até não haver farinha seca.
- Incorpore o fermento delicadamente. Distribua a massa na forma, sem ultrapassar dois terços da altura, e alise a superfície.
- Asse por 35 a 45 minutos. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. O centro deve estar firme e um palito inserido na massa deve sair sem massa crua.
- Espere 15 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar para que o miolo termine de firmar.
Dicas para o preparo
Manteiga derretida muda a textura: use-a macia, mas ainda cremosa. Misturar demais depois da farinha pode deixar o bolo pesado. O tempo depende do forno; comece a conferir no limite inferior indicado.
Como guardar
Depois de frio, guarde em recipiente fechado por até 2 dias em local fresco. Em dias muito quentes, prefira a geladeira e retire a fatia alguns minutos antes de servir.
Os tempos são aproximados e variam conforme os utensílios e equipamentos. Confira os rótulos dos ingredientes se houver restrições alimentares.
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