Uma sobremesa cremosa de colher, feita com chocolate e leite. O amido ajuda a dar consistência sem ovos; o ponto final é de creme firme, e não de mousse aerada.
Tempo: 15 minutos de preparo + pelo menos 3 horas de geladeira.
Rendimento: 6 porções pequenas.
Foto ilustrativa de Kaffee Meister / Unsplash; não representa um teste desta receita.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 25 g de amido de milho
- 30 g de açúcar, ou a gosto
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Separe 100 ml do leite ainda frio e dissolva completamente o amido, mexendo até não restarem bolinhas. Pique o chocolate em pedaços pequenos.
- Coloque em uma panela os 400 ml restantes de leite, o açúcar e o sal. Acrescente a mistura de amido e mexa antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente e alcançando o fundo e os cantos da panela. Quando engrossar e começar a borbulhar, cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate. Mexa até derreter por completo. Junte o creme de leite e misture até ficar uniforme.
- Divida em seis potes resistentes ao calor. Deixe perder o calor intenso por alguns minutos e leve à geladeira. Não deixe o preparo por mais de 2 horas fora de refrigeração.
- Refrigere por pelo menos 3 horas e sirva gelado. Se quiser, finalize com raspas de chocolate no momento de servir.
Dicas para o preparo
Dissolver o amido no líquido frio evita grumos. Se usar chocolate ao leite, reduza o açúcar e espere um resultado mais doce. O creme parece mais mole quando quente e firma ao esfriar.
Como guardar
Mantenha os potes tampados na geladeira e consuma em até 3 dias. Use utensílios limpos ao servir.
Os tempos são aproximados e variam conforme os utensílios e equipamentos. Confira os rótulos dos ingredientes se houver restrições alimentares.
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